CFS3
Center for Food Safety and Security Systems
GAP Program Manuals

GAPs Manual (English)

Section Title Link
Cover Download
Table of Contents Download
Section I
The Importance of GAP and GMP Training to Improve the Safety and Quality of Fresh Fruits and Vegetables
Download
Section II
Good Agricultural Practices
Download
Section III
Good Manufacturing Practices for Harvesting and Handling
Fresh Produce
Download
Section IV
Pesticides and Food Safety
Download
Section V
Food Safety and Quality Assurance Issues
Download
Section VI
Developing an Effective Training Course
Download
Section VII
Food Laws and Regulations
Download
Section VIII
Practical Exercises
Download
Section IX
Additional Resources
Download

GAPs Manual (Spanish)

Section Title Link
Cubierta Descargar
Índice, Agradecimientos e Introducción Descargar
Sección I
La Importancia de la Capacitación en BPA y BPM para Mejorar la Descargar Seguridad y Calidad de Frutas y Hortalizas Frescas
Descargar
Sección II
Buenas Prácticas Agrícolas 
Descargar
Sección III
Buenas Prácticas de Manufacturas de Frutas y Hortalizas Frescas 
Descargar
Sección IV
Pesticidas y Seguridad de Alimentos
Descargar
Sección V
Seguridad de Alimentos y Temas de Garantía de la Calidad
Descargar
Sección VI
Desarrollando un Curso de Capacitación Efectivo
Descargar
Sección VII
Regulaciones y Leyes de Alimentos
Descargar
Sección VIII
Ejercicios Prácticos
Descargar
Sección IX
Referencias Adicionales
Descargar